#キッチン

鉄の中華鍋 で料理をするときは、 鉄の中華お玉 を使っている人が多いかもしれません。 私も中華鍋を買ったときに、一緒に鉄の中華お玉を買いました。「鉄の中華鍋には鉄のお玉」とセットで買うのが当然のように思っていて。 しかし、私には使えなかった。 重すぎて。 今使って...

私は日々の料理では鉄フライパンをよく使っていますが、鉄の中華鍋も使います。 中華鍋とフライパンではどっちが良いか？ というのをたまに見かけますが、個人的にはどっちも必要だと思う。というのも 用途が違う からです。 中華鍋は 炒める・揚げる用 、フライパンは 焼く用 。 ...

２年ほど前に有元葉子さんを知り、有元葉子さんのレシピをいろいろ試しました。 今回は有元葉子さんのレシピの中で、私のお気に入りレシピを７つ紹介したいと思います。 どのレシピも難しくなく、誰でもおいしく作れるものです。

数年前には考えられなかった 自分のためだけの料理 というものを、なんか最近やっています。 結婚前に一人暮らしをしていたときは自炊は一切しなかったし、自分のために料理をするなんて考えたこともなかった。 結婚してからも料理をするのは主に夫がいるときで、自分一人しかいないとき...

うちの近所の韓国料理屋さんでは、お冷の代わりにコーン茶が出てきます。しかもジョッキのような大きなグラスにたっぷりと。 冷たく冷えたコーン茶っておいしいんですよね～。 家でもコーン茶が飲みたいなぁとずっと思っていましたが、最寄りのスーパーには置いておらず。先日 カルディ で見つ...

ペッパーミル・ソルトミルは、 IKEDA の木製のもの（本体はクリスタルガラス）を使っています。 これ、もう２年以上使っていますが、とっても良いのでおすすめです。 IKEDA のペッパーミルの良いところ 木製でかわいい 本体はガラスなので、残量が見える ...

最近、 スーパーステンレス SS茶こし 付きの急須（ティーポット）を買ったんですが、これがめちゃくちゃ良いんです。 スーパーステンレス、略して SS 茶こし と言うそうですが、普通の茶こしに感じる不満点を見事に解消してくれています。 スーパー...

大人になってからハムやベーコンなどの加工肉が苦手になり、料理ではあまり使わなくなってしまいました。 特にベーコンは、スーパーの市販品だとあんまりおいしいものがなくて使いにくい。。 でもベーコンはレシピに出てくることも多く、パスタとかもベーコンがないとおいしく作るのは難しい...

ラバーゼのボウル・角バットのセットを購入して１年以上が経ちました。 ボウル、ざる、浅ざる、プレート、角バット×２、角ざる、角プレートの計８点セットです。 調理道具はこれまで100均やニトリのものを使うことが多かったのですが、『 有元葉子の道具選び 』や『 ちゃんと食べてる...

料理研究家、有元葉子さんのレシピ本に『 レシピを見ないで作れるようになりましょう。 』があります。 料理本やインターネットのレシピに頼らずに、「 作り方の流れや勘どころを頭に入れたら、あとは自分の感覚で作れるようになる 」ための本です。 本屋でなんとなく手に取り、なんとなく良...