#ラバーゼ/有元葉子さん

有元葉子さんの餃子レシピで水餃子＆揚げ焼き餃子を作って食べました。 皮から手作りし、作ったその日は水餃子で。 残った餃子は茹でたあとに冷凍し、食べるときに揚げ焼きにしていただきます。 皮を手作りして水餃子にするというのは海外に住んでいたときにわりとやっていたのですが（餃子の...

これまで有元葉子さんのレシピ本・エッセイ本をたくさん読んできました。 有元さんはすでに100冊以上の本を出されていると思いますが、その中でも私が特におすすめする有元葉子さんの本をご紹介します。

３年前に有元葉子さんと出会ってから（いや実際には会ってないけど）、有元さんの考え方やレシピにすっかり心酔しちゃってる私ですが、ずっと試していないことがありました。 それは、 砂糖やみりんの代わりにメープルシロップを使う こと。 今回ようやく試してみたので、やってみた感想や...

２年ほど前に有元葉子さんを知り、有元葉子さんのレシピをいろいろ試しました。 今回は有元葉子さんのレシピの中で、私のお気に入りレシピを７つ紹介したいと思います。 どのレシピも難しくなく、誰でもおいしく作れるものです。

数年前には考えられなかった 自分のためだけの料理 というものを、なんか最近やっています。 結婚前に一人暮らしをしていたときは自炊は一切しなかったし、自分のために料理をするなんて考えたこともなかった。 結婚してからも料理をするのは主に夫がいるときで、自分一人しかいないとき...

ペッパーミル・ソルトミルは、 IKEDA の木製のもの（本体はクリスタルガラス）を使っています。 これ、もう２年以上使っていますが、とっても良いのでおすすめです。 IKEDA のペッパーミルの良いところ 木製でかわいい 本体はガラスなので、残量が見える ...

ラバーゼのボウル・角バットのセットを購入して１年以上が経ちました。 ボウル、ざる、浅ざる、プレート、角バット×２、角ざる、角プレートの計８点セットです。 調理道具はこれまで100均やニトリのものを使うことが多かったのですが、『 有元葉子の道具選び 』や『 ちゃんと食べてる...

料理研究家、有元葉子さんのレシピ本に『 レシピを見ないで作れるようになりましょう。 』があります。 料理本やインターネットのレシピに頼らずに、「 作り方の流れや勘どころを頭に入れたら、あとは自分の感覚で作れるようになる 」ための本です。 本屋でなんとなく手に取り、なんとなく良...

先日、ラバーゼの水切りかごとポケットを購入しました。 その際に比較検討した、ラバーゼ以外の水切りかごを参考までに紹介します。 メーカーは、和平フレイズ、下村企販、ヨシカワの３つです。 関連記事 ラバーゼの水切りかご（小）使い心地レビュー 水切りかごがやっぱり必要だと思...

１年間水切りかごのない生活を経て、先日ラバーゼの水切りかご（小）を購入しました。 使い始めて２ヶ月経ちましたが、 非常に良い です。買って良かった！ ラバーゼの水切りかごは、ものが良いことはわかっていても高価なので、購入前に悩む方も多...